Gigot d'agneau au four de ma mère

Name: Gigot d'agneau au four de ma mère
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gigot d'agneau de 1,800 à 2 kg,; quelques gousses dail (nouveau si possible),; 3 cuillères à soupe dhuile dolive,; sel et poivre

Gigot d'agneau au four de ma mère - photo 2

Gigot d'agneau au four de ma mère - photo 3

Plat

6 parts

moyen

1 h 5 m

Ingrédients

1 gigot d'agneau de 1,800 à 2 kg,
quelques gousses dail (nouveau si possible),
3 cuillères à soupe dhuile dolive,
sel et poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Préchauffez le four à 240 degrés.

Mettez le gigot dans un plat allant au four après lavoir frotté à lhuile et au thym et avoir disposé les gousses dail entières autour du gigot.
Noubliez pas dôter le germe de chaque gousse dail. Il est indigeste, particulièrement si votre ail nest pas de lail nouveau.

Laissez cuire 50 minutes à 1hoo en fonction de vos préférences de cuisson.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une crème dail. Sa saveur sera plus douce que celle de lail en chemise.

Préparation de la crème dail : comme indiqué précédemment, mettre les gousses dail autour du gigot. Les récupérer en fin de cuisson et les écraser à la fourchette pour récupérer la pulpe. Mélanger cette pulpe avec un peu de graisse de cuisson et un peu de crème fraîche épaisse. Émulsionnez le tout.

Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre au four ou sarladaises, avec des haricots verts, des flageolets.