Gnocchi d'épeautre au basilic

Name: Gnocchi d'épeautre au basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de flocons d’épeautre; 15 cl de lait de soja; 1 oignon; 10 feuilles de basilic; 20 g de parmesan râpé; Huile d’olive; Sel; poivre

Plat

2 parts

10 min

facile

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Ingrédients

100 g de flocons d’épeautre
15 cl de lait de soja
1 oignon
10 feuilles de basilic
20 g de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel
poivre

Coût estimé: 1.49€ (0.74€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 150°.
Hâcher finement l’oignon. Réserver.
Ciseler le basilic. Réserver.
Faire sécher la moitié des flocons au four pendant 10 minutes. Mixer en chapelure et réserver.
Torréfier à sec les flocons restants dans une poêle bien chaude.
Dans une autre poêle, faire dorer l’oignon haché dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les flocons torréfiés, le basilic et la moitié du lait de soja.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le lait soit complètement abordé.
Mixer avec le lait restant et les 3/4 de la chapelure. Incorporer le parmesan ou saler, et poivrer.
Si le mélange est trop sec, ajouter un petit peu de lait. Et si la pâte est trop liquide, ajouter de la chapelure. La pâte ne doit pas être collante.
Former des gnocchi avec vos mains, les rouler dans la chapelure d’épeautre restante et faire dorer 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.