Name: Gnocchis à la romaine et à la courge butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 375 ml de lait écrémé; 125 g de semoule fine; 125 g de chair de butternut (ou une autre courge); 50 g de parmesan râpé; 1 oeuf; 2 gousses d'ail; 4 cuillères à café de cancoillotte à l'ail de préférence; sel; poivre

Voici un plat très nourrissant, très équilibré mais surtout très modeste. C'est un plat qui change des plats habituels, simple, rapide : bref, à essayer sans hésitation!

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Ingrédients

375 ml de lait écrémé
125 g de semoule fine
125 g de chair de butternut (ou une autre courge)
50 g de parmesan râpé
1 oeuf
2 gousses d'ail
4 cuillères à café de cancoillotte à l'ail de préférence
sel
poivre

Préparation

Cuire la courge. L'écraser et la mixer finement avec le lait. Mettre dans une casserole avec les deux gousses d'ail écrasées.
Quand le lait commence à bouillir, ajouter la semoule en pluie sans cesser de remuer. Faire épaissir. C'est assez rapide (5 minutes). Ajouter la moitié du parmesan et l’œuf en fouettant vivement, ajuster en sel et poivrer.
Dans un plat, huilé au pinceau, verser la polenta. Bien étaler et laisser tiédir une dizaine de minutes. Préchauffer le four à 200°.
Démouler et avec un emporte-pièce de la forme de votre choix, prélever des cercles (ou autres) de pâte. Déposer-les dans un plat et poudrer du reste de parmesan.
Enfourner 10 minutes puis 5 minutes sous le grill. Napper de cancoillotte à la sortie du four et laisser glisser doucement.