Gnocchis à la romaine et à la courge butternut

Préparation

• Cuire la courge. L'écraser et la mixer finement avec le lait. Mettre dans une casserole avec les deux gousses d'ail écrasées.
• Quand le lait commence à bouillir, ajouter la semoule en pluie sans cesser de remuer. Faire épaissir. C'est assez rapide (5 minutes). Ajouter la moitié du parmesan et l’œuf en fouettant vivement, ajuster en sel et poivrer.
• Dans un plat, huilé au pinceau, verser la polenta. Bien étaler et laisser tiédir une dizaine de minutes. Préchauffer le four à 200°.
• Démouler et avec un emporte-pièce de la forme de votre choix, prélever des cercles (ou autres) de pâte. Déposer-les dans un plat et poudrer du reste de parmesan.
• Enfourner 10 minutes puis 5 minutes sous le grill. Napper de cancoillotte à la sortie du four et laisser glisser doucement.