Gratin de butternut et de pommes de terre
Un savoureux gratin de butternut et de pommes de terre qui embaume la cuisine pendant la cuisson avant d'éveiller et de ravir les papilles
Ingrédients
Pour les condiments :
Pour la sauce fromage :
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Gratin inratable aux pommes de terre et saumon fumé!
Préparation
- Lavez, pelez , videz et coupez la courge en longues lamelles fines. Dans un grand saladier mettez la crème fraîche, l’eau et les condiments (sauf la muscade qui sera mélangée aux Pommes de terre).
Ajoutez les lamelles de butternut et Mélangez-les à la main pour qu’elles soient bien enduites de cette préparation. Lavez épluchez et râpez les pommes de terre.Dans un autre saladier incorporez la noix de muscade aux pommes de terre. - Beurrez un plat à gratin et disposez une première couche de butternut (la moitié). Couvrez de la totalité des pommes de terre râpées.
- Par dessus éparpillez uniformément la moitié du fromage râpé (parmesan 20g). Répartissez dessus le fromage de votre choix découpé en petits bâtonnets (pour moi un mélange tout prêt mimolette emmental). Recouvrez le tout du reste de butternut.
- Préparation de la sauce au fromage :
Faites fondre dans un casserole sur feu doux le beurre. Versez le lait, les 40 g du (ou des) fromage de votre choix, le sel et la fécule de maïs. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne homogène.
Incorporez à cette sauce le liquide dans lequel les lamelles de butternut baignaient. Mélangez et versez uniformément dans le plat de manière à le remplir jusqu’à la couche de butternut en surface. Recouvrez du reste de fromage râpé( 20g gruyère). - Enfournez le plat à 180°C et laissez-le cuire pendant 1h30. Servez et dégustez !
Nutrition
- Glucides: 20g
- Lipides: 26g
- Gras sat.: 17.4g
- Protéines: 16.8g
- Fibres: 4.9g
- Sucre: 4.8g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 16
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Encore 30 min et on va se régaler au dîner ce soir.
REMPLACER LA CREME FRAÏCHE PAR UN YAOURT OU DU FROMAGE BLANC 0%.
Bonjour .
Comment faites vous pour récupérer 1/8 de noix de muscade ? ? ? ?
Je viens de peser trois noix ; une 2 gr , la deuxième 4 gr et la troisième 5 gr !
Si l'on prend 1/8 de la première qui fait 2 gr , il faudrait pouvoir peser : 2 gr / 8 = 0,25 gr !
Pour la deuxième qui fait 4 gr : 4 : 8 = 0,5 gr !
Pour la troisième : 5 gr / 8 = 0,625 gr !
Ma balance électronique de cuisine est à + ou - 1 gr ! ! !
Je suppose que vous utilisez une balance de chimiste de précision au 100 ème de gramme ! ! !
Cette recette à l'aire d'être très bonne, mais trop calorifique, avec tous ces fromages, la crème liquide, le lait et le beurre.
