Gratin de cabillaud, épinards à la crème (allégé)

Ingrédients

• 1 filet de cabillaud de 600 g environ (préalablement rincé sous l'eau fraîche).
• 4 cuillères à café de persil haché (du déshydraté Ducros)
• 2 gousses d'ail (de l'ail en semoule de chez Ducros)
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 4 cuillères à café de beurre léger, fondu (41 % de M.G.)
• 1/2 cube de bouillon de volaille émietté
• un filet de jus de citron
• Poivre
• 1,2 kg d'épinards frais
• un peu de sel
• 4 cuillères à soupe de crème allégée à 15 %