Hachis Parmentier Provençal

Name: Hachis parmentier provençal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bocal de ratatouille maison; 500 g de viande hachée à 5%; 1,5 kg de pommes de terre; 20 cl de crème semi-épaisse à 3 %; 1 bonne pincée d'herbes de Provence; 1 pincée de noix de muscade; sel et poivre

Plat

8 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

1 bocal de ratatouille maison
500 g de viande hachée à 5%
1,5 kg de pommes de terre
20 cl de crème semi-épaisse à 3 %
1 bonne pincée d'herbes de Provence
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210° soit thermostat 7.
Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau salée pendant 10 minutes en cocotte.
Faire revenir la viande hachée à la poêle sur une feuille de cuisson puis ajouter la ratatouille préalablement versée dans une passoire pour enlever au maximum le liquide.
Assaisonner avec les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Pendant que cette préparation mijote, préparer la purée ; égoutter les pommes de terre, les remettre dans la cocotte et réduire en purée à l'aide d'un presse-purée. Ajouter 10 cl de crème, de la noix de muscade puis saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, étaler la moitié de la purée puis le mélange viande, ratatouille et terminer par le reste de la purée.
Répartir dessus les 10 cl de crème restants puis saupoudre un peu de noix de muscade.
Enfourner pendant environ 30 minutes et servir bien chaud.

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