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Recette au porc
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Joue de porc aux fèves
Joue de porc aux fèves
Préparation
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Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte et faire dorer les joues sur toutes les faces.
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Ajouter les oignons grelots, l'ail hachée puis laisser dorer à nouveau 3 minutes en remuant régulièrement.
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Poivrer et mouiller avec le vin blanc.
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Couper le demi-citron en 4 quartiers, verser dans la cocotte, couvrir et laisser cuire doucement pendant 60 minutes.
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Ajouter alors les fèves, couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
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Parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
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