Laab au poulet - salade de poulet à la laotienne

Plat

2 parts

facile

4 min

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Ingrédients

• 3 blancs de poulet cuits à la vapeur ou dans du bouillon, ou les restes d'un poulet rôti (ailes, carcasse, un blanc...)
• 2 échalotes ou 1 oignon doux
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de nuoc-mam
• 1 cuillère à café de sucre en poudre ou mieux liquide
• 1/2 piment rouge frais haché (sans les pépins)
• 2 cuillères à soupe de riz gluant
• 2 branches de menthe
• 4 à 5 branches de coriandre fraîche

Accompagnement :

• 300 g de riz gluant
• 1 laitue
• herbes aromatiques à volonté : coriandre, menthe, coriandre laotienne, feuilles de shiso, basilic thaï, etc.
• piment rouge frais (pour ceux qui aiment !)

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Préparation

• Mélanger le tout.

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