Langues de porc sauce piquante light

Préparation

• Préparez le court bouillon dans un faitout avec l'oignon piqué de clou de girofle ,le bouquet , le sel , le poivre.
• Dés que l'eau est frémissante ajoutez les langues. Cuire 1 heure 30 environ.
• Egouttez et laissez tiédir , retirez la peau.
  Coupez de fines tranches et laissez au chaud.
• Pour la sauce:
  Laissez refroidir le bouillon , pour aller plus vite prenez la quantitée qu'il faut et le faire refroidir.
• Mélangez la farine avec un peu de bouillon froid, et ajoutez le reste du bouillon.
  Ajoutez le concentré de tomates , assaisonnez, faites épaissir, dés le premier bouillon retirez du feu.
• Ajoutez le vinaigre et les cornichons coupés en petites rondelles.
• Posez les tranches de langue dans un plat et nappez avec la sauce.