Dans une sauteuse, faites dorer l'ail et l'oignon avec un peu de beurre. Ajoutez le boeuf haché et la chair de saucisse. Salez, poivrez et faites cuire en remuant.
Versez le vin. Laissez-le s'évaporer. Ajoutez la pulpe de tomates, du sel, du poivre et la muscade. Laissez mijoter 40 min à couvert en remuant souvent.
Préchauffez le four Th.7 (210 C ). Faites cuire les feuilles de lasagnes à l'eau bouillante salée le temps indiqué. Égouttez-les.
Beurrez un plat à gratin. Versez-y une petite louche de sauce. Ajoutez une couche de lasagne et une couche de farce. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de lasagne.
Répartissez les jaunes battus avec la crème, le sel, le poivre. Parsemez de gruyère et gratinez au four 15 minutes.
Une recette de sauce bolognaise très spéciale se cache dans cet article!
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