Magret de canard laque et marrons caramelises

Ingrédients

• 1 beau magret de canard
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 étoile de badiane
• 40 ml de sauce soja
• 30 ml de vinaigre balsamique
• 50 ml eau
• 50 g de sucre

Marrons caramélisés :

• 400 g de marrons entiers et cuit à la vapeur.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 20 g de margarine
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 pincée de muscade