Magrets de canard à la poudre de dragées

Plat

2 parts

facile

30 min

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Une recette très surprenante, et change vraiment.

Ingrédients

• 1 beau magret
• 50g de sucre en poudre
• 6 dragées

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Préparation

• Faire un caramel à sec en mettant simplement le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen.
• Concasser grossièrement les dragées.
• Quand le caramel est blond, y jeter les dragées.
• Retirer du feu et verser le mélange dans une assiette. Il forme un bloc solide.
  Le concasser, puis le mettre dans le mixer : on obtient une poudre de dragées.
• Quadriller les magrets en les incisant côté peau avec un couteau. Les poêler côté peau en premier en les gardant rosés.
• Retirer les magrets de la poêle, et les recouvrir de poudre de dragées.
• Passer les magrets sous le gril du four afin de faire fondre la poudre.
  Trancher les magrets et servir.

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