Magrets de canard aux figues et muscat
Ingrédients
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Figues rôties
Préparation
- Vous aimez le canard, vous aimez la cuisine sucrée salée...une petite recette toute simple où le magret s'acquoquine avec des figues...un délice..
Préchauffez le four sur th 6 (180°C).
Coupez les figues en 4. Posez les côté peau dans un plat beurré, recouvrez de miel, des baies roses concassées, le reste de beurre en parcelles et le gingembre râpé.
Faites rôtir 15 min au four.
Chauffez une poêle à feu vif.
Incisez la peau des magrets en croix, salez et poivrez.
Grillez-les 7 min côté peau, puis videz la graisse et cuisez encore 3 min côté chair.
Laissez reposez 5 min au chaud.
Pendant ce temps déglacez la poêle avec le Muscat et faites réduire ce jus de moitié.
Tranchez les magrets et nappez-les de sauce.
Servez avec les figues chaudes.
Nutrition
- Glucides: 20.7g
- Lipides: 18.3g
- Gras sat.: 6.4g
- Protéines: 35.5g
- Fibres: 3.6g
- Sucre: 18g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 13
Questions
Cette recette me semble bien appétissante ...Quel (s) légume(s) proposez vous pour accompagner cette viande? Merci pour votre réponse
Bonjour, classiquement une poêlée de haricots verts, une purée pommes de terre:céleri-rave ..plus original : des tranches de coings poêlées (ou pommes).
Bonne journée :)
Bonjour. Quelle quantité de miel s.v.p.
Bonjour,
3 cuillères à soupe
bonne journée
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Je n'avais pas de vin blanc pour déglacer et faire la sauce ni de baies roses.
Mais faire rôtir les figues avec un peu de miel et de gingembre est un pur délice et se suffit à lui-même en accompagnement du magret de canard (et quelque haricots).
Je recommande ++++
Bonjour, cette recette est vite faite et change des recettes habituelles concernant le magret.
Très heureux et subtil mariage de la figue avec les baies rosses , gingembre et miel .
D'habitude je fais cuire les figues dans la graisse de canard et le vinaigre balsamique au miel, ici c'est nettement moins gras. C'esdt un excellent conseil
