Mini cocotte purée et merlu

Plat

4 parts

moyen

1 h 5 m

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Ingrédients

• 6 pommes de terre,
• 2 grosses tête de brocolis pour avoir de belles tiges,
• 1/2 chou fleur,
• 2 grosses tomates,
• 1 échalote,
• 3 filet de merlu blanc,
• Huile d'olive, sel, poivre du moulin,
• Épices pour poisson Quai Sud,
• 100 g de fromage frais à tartiner.

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Préparation

• Dans une grande casserole d'eau salée faire cuire les pommes de terre coupées en petits cubes,laisser cuire 13 minutes.
• Ajouter les tiges des brocolis coupées en petits morceaux,laisser cuire 2 minutes,puis ajouter les fleurs de chou fleur, laisser cuire encore 5 minutes.Temps de cuisson total 20 minutes.
• Égoutter les légumes, les mettre dans le bol du KitchenAid avec le fromage frais, mettre l'accessoire feuille et faire tourner à vitesse 1 pour avoir une belle purée avec morceaux.Réserver.
• Éplucher les tomates, les couper en petits morceaux, émincer l'échalote.
• Faire revenir à feu vif dans une poêle avec de l'huile d'olive, saler et poivrer généreusement.Réserver.
• Dans la même poêle faire revenir le poisson 2 minutes par face (il finira de cuire au four).
• Saupoudrer généreusement d'épices.
• Poser les mini cocottes sur une plaque du four,étaler une grosse cuillère de purée au fond de chacune,ajouter le poisson, puis la tomate,recouvrir de purée.
• Réserver au frais jusqu'au lendemain,ou réchauffer de suite au four (15 minutes à 200°).

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