Oeufs durs sauce aurore

Name: Oeufs durs sauce aurore
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 oeufs; Gruyère râpé; 30 gr de beurre; 30 gr de farine; ½ litre de lait; 70 gr de concentré de tomates; Sel; Poivre; Noix de muscade râpée

Plat

4 parts

facile

35 min

354 Kcal

Des œufs durs gratinés avec une sauce béchamel à la tomate...

Ingrédients

8 oeufs
Gruyère râpé
30 gr de beurre
30 gr de farine
½ litre de lait
70 gr de concentré de tomates
Sel
Poivre
Noix de muscade râpée

Coût estimé: 2.82€ (0.7€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Préparation des œufs durs: Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Laisser refroidir, les écaler puis les couper en deux. Réserver.
Préparation de la sauce aurore: Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter d'un coup la farine.Bien mélanger.Incorporer le lait petit à petit et remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère. Ajouter le concentré de tomate. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade râpée.
Cuisson: Dans un plat à gratin ou des cocottes, verser la sauce aurore, disposer les moitiés d' œufs durs et parsemer généreusement de gruyère râpé. Enfourner 25 minutes à 180°C.

Conseils et astuces

Compter 2 œufs par personne...
Servir avec une salade verte, des pommes de terre, du riz ou des pâtes...

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 354Kcal

Glucides: 15.2g
Lipides: 22.7g
Gras sat.: 10.6g
Protéines: 21.4g
Fibres: 1.2g
Sucre: 9.4g
ProPoints: 9
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (271g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Lacuillereauxmilledelices

Questions

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Commentaires

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Lamuse, 16/06/2024

Notre recette de famille. On vide les jaunes de tous les oeufs et on garde un oeuf dur à part. On mixe grossièrement le tout et on le mélange à la sauce avant de les verser sur les blancs vides. Par contre pas de fromage rapée.

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Evelyne, 23/02/2024

La recette de ma maman, petit plus, elle écrasait les jaunes avec un peu de beurre et du concentré de tomate, elle remettait cette farce dans les moitiés d'oeufs et nappait avec la béchamel, je les cuisine pour midi et j'en ai déjà l'eau à la bouche

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poshposh, 18/08/2021

Une recette que j'avais apprise au collège (un temps que les moins de !!! ans ne peuvent pas connaitre

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