Eplucher les pommes de terre, lavez-les et découpez-les en cubes.
Eplucher loignon, lail et léchalote et faîtes en des petits morceaux.
Ouvrir et réduire les noix en morceaux grossiers.
A feu doux, poêlez les lardons. Nul besoin dhuile, la graisse de porc fondue fera du St Doux.
Versez les pommes de terre, lail, loignon et léchalote dans la poêle, salez et poivrez. Couvrez, et laissez cuire 10 min en les retournant à laide dune cuillère en bois.
Dés que les patates sont dorées, jetez le surplus de graisse fondue. Ajoutez la muscade, les noix, remuez et laissez lensemble à feu doux.
Dans un bol, battre luf avec le lait, sel, poivre, et ajoutez quelques bouts de fromage + du persil et de lail.
Versez lomelette sur les patates, comptez environ 1 minutes de cuisson puis servir avec une salade verte