Épluchez et coupez en lamelles un demi gros oignon. Faites revenir dans une poêle anti-adhésive les allumettes et les oignons à feu très doux pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, ciselez la ciboulette. Cassez 2 œufs et mélangez-les en omelette. Ajoutez la ciboulette ciselée, la crème fraîche, poivrez.
Coupez 4 belles tranches dans le reblochon. Ajoutez les œufs battus dans la poêle où cuisent les allumettes et les oignons.
Remuez 2 minutes afin de faire l'omelette. Positionnez les tranches de reblochon et laissez cuire à feu doux 7 minutes.
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