Pain de viande de christian bégin

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 oignon rouge, haché grossièrement
• 1 poivron rouge, paré, coupé en dés
• 2 gousses d'ail pelées, dégermées, pressées ou hachées finement
• Quantité suffisante d'huile d'olive
• 2 carottes, pelées, râpées
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 kg d'agneau ou de veau haché
• ¾ tasse de chapelure
• 2 oeufs
• ½ tasse de lait
• 10 feuilles de sauge, ciselées
• 1 tasse de fêta de chèvre, émiettée grossièrement Au goût
• sel et poivre du moulin ou mélanger de 5 ou 8 poivres ou poivre noir

Vous allez aimer

Pain express sans levure, sans repos, sans pétrissage - pain irlandais

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F. Huiler un moule à pain. Dans une poêle, caraméliser légèrement l'oignon, le poivron et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
• Ajouter les carottes et le céleri, poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon et la moutarde, saler et poivrer.
• Faire réduire jusqu'à évaporation complète du liquide. Tempérer au comptoir.
• Dans un bol, réunir la viande, la chapelure, les oeufs, le lait et la sauge. Incorporer à la main sans trop insister. Saler et poivrer.
• Incorporer les légumes refroidis et al fêta. Verser l'appareil dans le moule préparé, couvrir de papier aluminium.
• Cuire au four 1 heure à 1 heure 30 ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 160°F.

Maya9514

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?