Pakoras : aubergine carottes

Préparation

• Pelez les carottes et les râper.
• Couper l’aubergine en petits cubes - Lavez , séchez et coupez en lamelle les gros piments (facultatif si vous ne manger pas pimenté).
• Mélangez dans une jatte le cumin, le curcuma, le massalé ou garam masala, du sel et du poivre, la levure chimique et la farine de pois chiche.
• Ajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte semi-liquide semblable à une pâte à beignets.
• Versez l’ensemble des légumes dans cette préparation et mélangez pour bien les enrober.
• Préparer votre bain de friture et faire glisser une cuillère à café de pâte (légumes enrobés de pâte à beignet) pour des mini bouchées sinon 1 cuillère à soupe de pâte pour des beignets.