PAPILLOTTE AGNEAU AIL ET CITRON

Name: Papillotte agneau ail et citron
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 320 g d'épaule d'agneau; 2 gousses d'ail; 2 beaux citrons non traités; 4 branches de romarin; Persil frais ( ou surgelé); 120 gr de semoule à couscous; Sel; poivre

Ce plat est un régal!!!! léger, goûteux et fondant! La viande est savoureuse et la cuisson ( lente), idéale...

Plat

4 parts

20 min

1 h 15 m

facile

196 Kcal

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66

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Ingrédients

320 g d'épaule d'agneau
2 gousses d'ail
2 beaux citrons non traités
4 branches de romarin
Persil frais ( ou surgelé)
120 gr de semoule à couscous
Sel
poivre

Préparation

Préchauffer le four à 150° (TH5).
Couper l'agneau en dés d'env. 2,5 cm. Eplucher l'ail, couper le en lamelles et l'insérer dans la viande.
Découper 4 rectangles d'alu et 4 rectangles de papier sulfurisé. Poser le papier sulfurisé sur l'alu, y déposer ensuite les morceaux d'agneau répartis sur ces 4 papilottes, zester les 2 citrons et répartir la moitié des zestes sur les 4 tas de viande, puis presser au dessus le jus.
Ajouter la branche de romarin, saler et poivrer et bien fermer la papilotte. Mettre au four pendant 1 heure.
Préparer la semoule. Ciseler le persil et ajouter le zeste de citron restant. Mélanger et réserver. faire gonfler la semoule dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Servir la semoule avec l'agneau et saupoudrer avec la persillade citronnée.

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