PAUPIETTE DE VOLAILLE A LA MOZZARELLE

Préparation

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  Posez un filet de poulet sur votre planche à découper et à l'aide d'un bon couteau l'ouvrir en portefeuille c'est à dire en tranchant dans l'épaisseur de chaque côté sans sans découper complètement puis le glisser dans un sac de congélation et à l'aide d'une petite casserole lui taper dessus pour l'aplatir. faîtes la même chose pour les 3 autres
• Salez et poivrez les.
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  Coupez la boule de mozzarella en 4 et déposez sur chaque filet un morceau de fromage, une petites tomates séchées, quelques feuilles de sauge et un peu d'herbes de Provence.
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  Refermez en formant une paupiette et ficelez et glissez une petites branche de sauge sous la ficelle.
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  Déposez les paupiettes dans un plat versez le verre de vin blanc et déposez un petit morceau de beurre sur chaque paupiette.
• Préchauffer votre four th6 190° puis enfournez et cuire 40 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
• Servez les bien chaudes avec leur jus de cuisson et une bonne purée maison