Paupiettes de chou aux petits légumes

Name: Paupiettes de chou aux petits légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 belles feuilles de chou frisé; 1 carotte; 1 poireau; 1 navet; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 branche de thym; 2 blancs de poulet; sel; poivre

Plat

2 parts

facile

1 heure

320 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter la carotte, le poireau et le navet coupés en bâtonnets, effeuiller le thym et bien mélanger.
Faire cuire à feu moyen 10 minutes en remuant régulièrement. Pendant ce temps, blanchir les feuilles de chou 5 minutes à l'eau bouillante salée.
Egoutter les feuilles de chou, disposer sur chacune 1 demi blanc de poulet salé et poivré, des bâtonnets de légumes. Replier chaque feuille et la ficeler pour former une paupiette.
Mettre ces feuilles de chou garnies avec le reste des légumes, ajouter 4 verres d'eau, couvrir et faire cuire 30 minutes à feu doux. Retourner les paupiettes à mi-cuisson.
Pour le service, présenter chaque paupiette avec une céréale comme la graine de quinoa et le reste des légumes, le tout arrosé du jus de cuisson.