Penne sauce piquante et aubergines grillées

Préparation

• Préchauffez le four sur grill.
• Lavez et séchez l'aubergine.
  Coupez la en tranche assez fine mais pas trop.
  Saupoudrez les tranches de sel et de farine.
• Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et mettez y les tranches d'aubergines.
  Badigeonnez d'huile d'olive et enfournez 10 minutes de chaque cotés.
• Coupez finement l'oignon, l'ail et le piment.
  Faites les revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Salez.
• Ajoutez la pulpe de tomate et la moitié de la boite en eau.
• Couvrez, laissez mijoter 10 minutes.
  Ajoutez le basilic et découvrez le temps de la cuisson des pâtes.
• Servez les pâtes avec la sauce et des tranches d'aubergines grillées