Poêlée de gambas & st jacques au curry

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Plat

2 parts

facile

10 min

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Un plat très raffiné et subtilement parfumé à l'indienne.

Ingrédients

• 4 belles gambas
• 250 gr de noix de St Jacques
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère de garam massala
• 1 gousse d'ail
• 1 tasse d'eau mélangée à 1 cuillère de fumet de poisson
• 30 cl de crème liquide
• piment (si vous aimez relevé)
• Thym
• Zeste d'orange
• Riz basmati

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Croustillants de noix de st jacques

Préparation

• Dans une poêle versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les gambas jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rosée. Ajoutez les noix de St jacques et laissez cuire 1 minute.
• Saupoudrez de paprika, du curry et du garam massala. Versez le fumet de poisson, le thym. Mélangez bien et ajoutez la gousse d'ail. Laissez cuire de nouveau 1 à 2 minutes.
• Versez la crème fraîche et remuez. Laissez épaissir. Décorez de lamelles de zeste d'orange. Servir avec du riz basmati.

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