Poireaux à l'étuvée et lieu noir

Préparation

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  Faire revenir les oignons émincés dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Couper le vert des poireaux et le mettre de côté pour une soupe.
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  Fendre la partie supérieure des blancs de poireaux en 4, bien les laver puis les couper en petits morceaux.
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  Les ajouter dans la poêle, poursuivre la cuisson à feu moyen durant 5 minutes tout en remuant régulièrement.
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  Disposer sur cette préparation les 4 parts de lieu noir, couvrir, réduire le feu et laisser cuire 20 minutes.
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  Servir les poireaux cuits à l'étuvée, avec le lieu noir arrosé de jus de citron, parsemé de persil ciselé. Accompagné de riz, ce plat est complet et bien équilibré.