Poisson à la mauricienne (léger)

Name: Poisson à la mauricienne (léger)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pavés de poisson blanc; 1 piment oiseau; 1 poivron vert; 2 tomates; 1 citron vert; 1/2 gousse de vanille; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à soupe de curcuma; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail écrasée; Coriandre fraîche; Sel

Plat

2 parts

facile

40 min

320 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Couper le poivron et les tomates en cubes d'1cm environ. Si vous avez le temps, pelez-les avant, c'est mieux pour la digestion.
Râper le zeste de la moitié du citron vert et presser cette moitié. Couper l'autre moitié en tranches fines.
Dans une cocotte, faire revenir les épices et l'ail écrasé dans l'huile d'olive sans les faire brûler.
Quand les épices brunissent, verser dessus les tomates, les poivrons, le piment en tranches, le demi-citron pressé et son zeste râpé, la vanille et 50 cl d'eau.
Laisser cuire pendant 20 mn pour que le bouillon réduise. Saler.
Environ 5 mn avant de servir (selon l'épaisseur du poisson), déposer les filets de poisson sur les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.