Pommes de terre farcies

Préparation

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  Préchauffez votre four à 180° C. Épluchez les échalotes et l'ail et coupez-les grossièrement.
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  Lavez et détaillez le persil (enlevez les branches) et mettez le tout dans le robot mixer. Mélangez ce hachis à la chair à saucisses, salez et poivrez.
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  Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et évidez-les. Versez l'huile d'olive dans un plat allant au four.
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  Positionnez les pommes de terre et ajoutez entre chacune d'elles les morceaux que vous avez enlevés quand vous les avez évidées. Garnissez les pommes de terre de la chair à saucisses.
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  Enfournez pour 45 minutes voire 1 heure, plantez un couteau dans la pomme de terre pour voir si elle est cuite.