Porc sauté à la bière et au paprika

Préparation

• Peler et émincer les oignons.
• Ébouillanter les tomates, les peler et les hacher grossièrement.
• Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faire dorer les cubes de porc quelques minutes.
• Ajouter les oignons et le paprika, saler et poivrer, mélanger et laisser suer 5 minutes.
• Mouiller avec la bière, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en ajoutant les tomates à mi-cuisson.
• Au terme de la cuisson, enlever le bouquet garni, prélever les morceaux de viande et les réserver.
  Faire réduire la sauce sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse.
  Rectifier l'assaisonnement.
• Remettre la viande, servir bien chaud.