POULET AUX LEGUMES DU SOLEIL ET SA POLENTA

Préparation

• Laver et émincer la cébette. Peler l'ail et le couper en dés. Faire revenir le tout dans l'huile dans la sauteuse. Ajouter le poulet coupé en gros cubes. Le faire bien revenir puis ajouter le poivron lavé et coupé en cubes auquel on aura ôté les graines.
• Ajouter les épices, le bouillon cube et les tomates lavées et coupées en cubes. Poivrer.
• Laisser mijoter environ 30 minutes.
• Pendant ce temps, faire bouillir l'eau dans la casserole avec un peu de sel et de poivre.
• Verser la polenta en pluie et remuer avec une cuillère en bois sur feu très doux pour éviter les projections pendant la cuisson qui va durer environ 10 minutes selon les indications du paquet.
• Répartir la polenta dans des moules en silicone et les laisser refroidir avant de les démouler. On peut aussi les passer quelques minutes au four à 180°C pour la rendre un peu plus dorée et croquante.
• Servir chaud avec la viande en sauce.