Poulet curry citron et pilaf de chou-fleur et haricots verts

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Plat

4 parts

facile

15 min

515 Kcal

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Le résultat est excellent! Le poulet est très parfumé, le riz parfaitement à point, le citron apporte plus qu'une note d'acidité, il est extrêmement présent et donne toute son originalité à ce plat qui ne serait autre qu'un poulet au curry et aux légumes sans cela!

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet (avec la peau, que ce soit cuisses ou poitrines)
• 1 cuillère à soupe de curry (en poudre contenant beaucoup de curcuma)
• 200 g de riz basmati
• 500 ml bouillon de volaille
• 200 g chou-fleur (florettes)
• 200 g de haricots verts
• 1 citron (si possible bio, sinon bien le laver ; coupé en 2 dans la longueur puis en demi rondelles hyper fines)
• 1 bouquet de coriandre (petit ; tiges et feuilles finement ciselées)

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Préparation

• Faire chauffer un peu d'huile neutre dans une grande sauteuse. Y faire dorer le poulet côté peau.
• Ajouter le curry en poudre et le riz, laisser frire environ 1 minute en mélangeant, puis verser le bouillon de volaille.
• Ajouter les légumes sauf les feuilles de coriandre, retourner le poulet peau dessus
• Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert 10 minutes, le temps que le poulet ait fini de cuire et que le riz soit juste à point.
• Saupoudrer des feuilles de coriandre et servir

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