Name: Poulet grillé, sauce au vin rouge et aux framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de Bovril au poulet; 1 cuillère à thé de beurre mou; 2 grosses poitrines de poulet désossées; Huile; 1 cuillère à soupe de beurre; ½ oignon haché finement; 1 cuillère à thé de moutarde sèche; 1½ tasse de bon bouillon au choix; 2/5 de tasse de confitures de framboises; 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise; ½ tasse de vin rouge; 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé; 1 chopine (227 g) de champignons en tranches; Sel et poivre au goût

Préparation

Mélanger la moutarde de Dijon, le beurre mou et le Bovril au poulet. En badigeonner les poitrines de poulet de chaque côtés avec un pinceau.
Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et saisir les poitrines de poulet de chaque côtés.
Mettre les poitrines sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four à 375 F pendant environ 30 à 40 minutes.
Dans une petite casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon et les champignons dans le beurre 2 à 3 minutes.
Saupoudrer de moutarde sèche, puis mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser réduire 2 à 3 minutes en brassant.
Ajouter le reste des ingrédients, puis porter à nouveau à ébullition. Baisser le feu à moyen et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce ait réduit légèrement et soit plus veloutée.
Retirer la casserole du feu, saler et poivrer au goût. Réserver au chaud et servir sur les poitrines de poulet.

Poulet grillé, sauce au vin rouge et aux framboises

Ingrédients

Préparation

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