Laver les orties et les brassant avec une écumoire. Puis les ébouillanter et les égoutter ensuite dans une passoire. Laisser refroidir et bien presser pour évacuer l'eau.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait et la crème fraiche, puis ajouter la maïzena. Saler et poivrer, ajouter ensuite les orties, l'ail et l'échalote haché.
Verser votre préparation dans un moule huilé, poser dessus des petits morceaux de godiveaux ou merguez.
Enfourner à four chaud 180° pendant 30 minutes environ.
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