Ragoût de lentilles vertes aux saucisses

Plat

3 parts

facile

1 h 15 m

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Évidemment, quand le temps se refroidit, on ressent vite le besoin de manger autre chose que des salades ! Retrouvez le plaisir des bons petits plats mijotés tout en maîtrisant vos apports caloriques. Allégez, revisitez vos classiques et laissez mijoter (même pour 2 personnes), c'est possible et vous réussirez à vous concocter d'excellents repas presque sans effort! Pour vous y aider, voici un petit plat "canaille" parfaitement équilibré et savoureux!

Ingrédients

• 1 verre de lentilles (environ 150 g)
• 3 carottes
• 1 oignon
• 3 tomates
• ail
• thym
• romarin
• laurier
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé reconstituée dans 40 cl d'eau
• 6 saucisses allégées de type knacks
• 100 g d'allumettes de bacon
• 2 cuillères à café d'huile
• sel et poivre

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Préparation

• Faire cuire les lentilles à l'eau froide non salée dans 6 fois leur volume d'eau. Porter à ébullition puis laisser cuire à petits frémissements pendant 30 minutes. Égoutter et réserver.
• Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé, les carottes coupés en rondelles et les allumettes de bacon avec l'huile.
• Ajouter les tomates coupés en quartiers. Assaisonner d'ail, de thym, de romarin et de laurier.
• Ajouter le bouillon, le concentré de tomates et les lentilles.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
• Juste avant de servir, rectifier l'assaisonnement et faire réchauffer les saucisses pendant quelques minutes.

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