Rata de potiron

Name: Rata de potiron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 800 kg de potiron; 200 g de fines de bacon; 400 g d'oignons; 20 g de beurre à 41%; 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc; sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

1 kg de pommes de terre
800 kg de potiron
200 g de fines de bacon
400 g d'oignons
20 g de beurre à 41%
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
sel
poivre

Coût estimé: 2405.14€ (601.29€/part)

Préparation

Eplucher les pommes de terre et le potiron. Couper les pommes de terre en 4 et le potiron en gros dés.
Mettre dans une cocotte avec de l'eau salée tout juste à hauteur, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes environ.
Pendant ce temps, éplucher les oignons et les couper en très petits dés.
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre et ajouter les fines de bacon.Arrêter la cuisson dès que les oignons sont légèrement dorés.
Ecraser grossièrement les légumes à l'aide d'un fouet après avoir retirer un peu d'eau , saler, poivrer puis verser le mélange oignons et bacon.
Dégraisser la poêle avec le vinaigre. Verser sur les légumes.