Retour de vacances : le rougail saucisse

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Plat

4 parts

facile

16 min

424 Kcal

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Ingrédients

• 4 saucisses de Toulouse
• 2 oignons finement émincés
• ½ bouquet d'oignons frais
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cube de bouillon poule
• 4 tomates
• Du concentré de tomate
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 verre de vin blanc
• huile d'olive
• sel
• poivre

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Préparation

• Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail ; ajouter les saucisses piquées et laisser dorer.
• Incorporer 2 tomates coupées en quartier, (le gingembre), les épices, le
  bouillon cube, le concentré de tomate, et le vin blanc ; laisser épaissir à feu doux (ajouter un demi verre d'eau si nécessaire).
• Laisser mijoter ¾ d'heure environ.
• Pendant, ce temps, préparer le rougail.
  
• Couper l'ensemble des ingrédients (2 tomates et le ½ bouquet d'oignons frais) en brunoise, assaisonner et réserver au frais (il est également possible d'y ajouter du gingembre).
• Servir les saucisses avec du riz basmati, ou du riz blanc et le rougail.

Karinette69

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