Risotto au parmesan et crevettes flambées au porto

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

facile

30 min

357 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 oignon- riz arborio
• 25 cl de vin blanc sec
• 1 l de bouillon
• 1 petit verre de parmesan en poudre
• 4 cuillères à soupe de crème liquide entière
• 12 grosses crevettes
• 1/2 verre de porto
• 2-3 brins de persil
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée

Vous allez aimer

Risotto au roquefort

Préparation

• Peler et émincer finement l'oignon. Déposer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et chauffer.
• Faire suer l'oignon et lorsqu'il devient translucide, répartir le riz dans la poêle et bien mélanger afin de bien nacrer le riz .
• Déglacer au vin blanc. Quand l'alcool du vin s'est évaporé , ajouter un peu de bouillon de manière à recouvrir le riz sans le noyer et remuer. Laisser sur feu moyen.
• Quand le bouillon est quasiment évaporé, en reverser sur le riz, mélanger et laisser évaporer puis répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
• Ajouter le parmesan, la crème, rectifier l'assaisonnement et bien mélanger pour que le risotto soit bien crémeux.Hacher finement l'ail et le persil.
• Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
• Lorsqu'elle est chaude, y poêler les crevettes. Ajouter le porto et flamber. Finir en ajoutant l'ail et le persil haché, sel et poivre.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?