Name: Risotto aux cardons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 700 ml de bon bouillon de légumes; 500 g de cardons; 5 poignées de riz carnaroli; 2 gousses d'ail; 1 oignon moyen; 1 verre de vin blanc; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; sel; poivre du moulin; 50 g parmesan râpé; jus d'un citron; 1 jaune d'oeuf

Risotto aux cardons

Plat

4 parts

15 min

25 min

facile

Préparation

Si vous utilisez des cardons crus, vous devrez les blanchir auparavant.
Les cardons en bocal sont prêts à l'emploi.
Mélanger le jus de citron avec le jaune d’œuf et le parmesan. Mettre de côté. Hacher l'ail et l'oignon.
Les faire revenir dans l'huile avec le beurre sans les faire griller.
Ajouter le riz et les cardons.
Quand le riz devient translucide, verser le vin et le laisser s'évaporer.
Ensuite, couvrir la préparation avec le bouillon chaud.
Faire cuire le tout à feu moyen en remuant régulièrement.
Si le riz absorbe tout le liquide et reste toujours très dur, y ajouter encore du bouillon chaud.
Dès que le riz a cuit mais reste toujours très al dente, enlever la casserole du feu.
Y incorporer le mélange citron, œuf, parmesan. Bien mélanger.
Couvrir et remettre sur une plaque éteinte pour 5 à 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

. ...et si vous veniez manger chez nous?

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes