Risotto aux épinards & parmesan

Name: Risotto aux épinards & parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g d'épinards hachés surgelés; 300 g de riz arborio; 80 cl de bouillon de volaille (préparé avec 1 cube); 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 échalote; 10 cl de vin blanc; 4 cuillères à soupe de parmesan râpé; poivre

C'est un plat crémeux et copieux. Impeccable pour faire manger les épinards à vos enfants!

Plat

5 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

400 g d'épinards hachés surgelés
300 g de riz arborio
80 cl de bouillon de volaille (préparé avec 1 cube)
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 échalote
10 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
poivre

Coût estimé: 3.87€ (0.77€/part)

Préparation

Faites décongeler les épinards au micro ondes. Égouttez les soigneusement. Réservez.
Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer l'huile et faites y revenir l'échalote émincée. Ajoutez le riz et laissez chauffer en remuant pendant une minute (jusqu'à ce qu'il devienne translucide). Versez le vin blanc et portez à feu vif 1 minute en remuant.
Versez peu à peu le bouillon de volaille préalablement réchauffé.
La technique : versez en 1/4 et laissez cuire à feu moyen en remuant constamment.
Dès que le riz a absorbé tout le liquide, ajoutez en 1/4 et remuez de nouveau. Une fois la moitié du bouillon intégré et absorbé, ajoutez les épinards et remuez soigneusement pour bien le mélanger au riz.
Continuez à incorporez le reste du bouillon petit à petit et laissez cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, poivrez et ajoutez le parmesan. Servez aussitôt.

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