Rognons de porc, champignons de Paris, sauce vin blanc, moutarde et crème

Préparation

• Bien essuyer le sang du rognon de porc et le couper en morceaux.
• Retirer les pieds des champignons, les éplucher, les couper en deux et ensuite en lamelles.
• Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les morceaux de rognon.
• Lorsque les morceaux de rognons sont bien avancés en cuisson, ajouter les lamelles de champignons et faire cuire l'ensemble à feu moyen.
• Lorsque les champignons sont quasiment cuits, ajoutés le vin blanc et bien mélangé.
• Ajouter la moutarde, mélanger puis verser la crème fraîche et bien mélanger de nouveau. Cuire sur feu doux durant quelques minutes.
• Que vous le serviez seul ou accompagné parsemé le de persil haché.
  Bon appétit.