Salade de quinoa, poivrons grillés, feta et asperges

Name: Salade de quinoa, poivrons grillés, feta et asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tasse de quinoa; 1 tasse d’eau; 1 tasse bouillon de légumes (ou de poulet); 2 poivrons rouges; Une dizaine d’asperges; 100 g tomates cerise; 50 g feta grecque; Quelques feuilles de basilic; 5 c. à soupe huile d’olives; Jus d’un demi citron; Sel; Poivre

Plat

4 parts

moyen

45 min

166 Kcal

Une salade santé d'inspiration grecque qui peut être servie comme plat principal.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Préchauffer le four à 400 F (200 C)
Pour griller les poivrons, les couper en 2, les épépiner et les déposer sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium huilée.
Cuire au centre du four, 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la peau commence à rider
Mettre les poivrons dans un bol et couvrir; laisser reposer au moins 1 heure. De cette manière, on peut enlever la pelure facilement.
Dans même plaque, cuire les asperges pendant 5 minutes
Dans une casserole porter à l’ébullition le bouillon et l’eau. Ajouter le quinoa, 1 c. à soupe d’huile d’olives et un peu de sel. Cuire pendant 15 minutes environ à feu doux et laisser refroidir.
Enlever la pelure des poivrons et couper les en lanières. Coupes les tomates cerises en deux.
Mettre le quinoa dans un grand bol à salade, ajouter les poivrons, les tomates cerises, les asperges, le fêta émiettée, ainsi que les feuilles de basilic émincées. Ajouter l’huile d’olives, le jus de citron, saler et poivrer.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 166Kcal

Glucides: 16g
Lipides: 7.1g
Gras sat.: 2.3g
Protéines: 6.2g
Fibres: 4.6g
Sucre: 4.8g
ProPoints: 4
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (331g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

CCerisesetfriandises

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Commentaires

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11/04/2016

Cette salade est complète et qu'elle régal, et vraiment pas compliqué à réaliser, bon appétit à tous

J'ai cuisiné cette recette

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lecircee, 30/03/2022

Trés bonne recette merci

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Christatoo, 25/07/2019

Recette testée et re re re ... faite, tout le monde adore.
Christine de Nîmes

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Jerrie, 15/04/2018

Je vais essayer, je rajouterai peut être des câpres

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25/04/2017

J adore le quinoa donc avec le poivron rouge, les tomates et les asperges cela ne peut qu être excellent !

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bidibul, 18/06/2014

J' adore , ma famille a adoré même mon frère qui ne veut manger que des frite a adoré

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SuperMonster, 08/05/2014

Bien

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jessi18, 25/04/2014

C est bon

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sethi1er, 28/02/2014

J 'ador e le quinoa salade très bien !!!!AA++

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charles_g2014, 25/02/2014

Très agréables, c'est fin et donc très bon.

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Ingrédients