Sauce bolognaise à la mijoteuse

Ingrédients

• 2 livres de porc haché (mis 3 livre de boeuf)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 oignon haché finement
• 1 petit poireau haché finement
• 6 gousses d'ail hachées finement
• 4 carottes coupées en dés
• 4 branches de céleri coupées en dés
• 2 poivrons verts hachés finement
• 1 courgette en dés
• 2 cuillères à thé de thym
• 2 cuillères à thé de sel
• 2 cuillères à thé de poivre noir
• 2 cuillères à thé de sauge moulue
• 1 cuillère à thé d'orégano
• 2 boîtes de 19 oz de tomates en dés
• 1 boîte de 19 oz de jus de tomates
• 1 tasse d'eau ou de bouillon (pas mis)
• 1/2 tasse de vin rouge (mis jus de tomate)
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée de sucre (1/4 tasse)
• 1 cuillère à thé d'herbes salées
• 1 bouquet garni composé de thym, romarin, sarriette, sauge et persil ou 1 cuillère à thé d'herbes de Provence
• 1/2 tasse de gruau (facultatif)
• 1/4 tasse de persil frais, haché ou 1 cuillère. à soupe de persil séché
• 1/4 tasse de basilic frais, haché ou vous pouvez ajouté 1 cuillère à thé de pesto basilic comble
• 1-2 boîtes de pâte de tomates, au besoin (mis 2 boîtes)