Ptitchef

Sauté de porc aux épices

Un plat avec une bonne sauce ni trop lourde ni trop claire, ça mijote pendant qu'on se penche sur l'entrée et le dessert.

Plat
4 parts
5 min
1 h 35 m
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • On commence par faire rissoler la viande de tous les côtés dans un peu d'huile d'olives.
  • On retire la viande de la cocotte et on la réserve.
  • On jette les oignons dans la cocotte et on fait rissoler à feu moyen 8 minutes.
  • On remet la viande, on saupoudre avec les épices et on remue pour bien les répartir sur la viande.
  • On saupoudre ensuite de farine et on remue. Celle-ci doit blondir.
  • On peut alors mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Et on ajoute les tomates en dés (avec leur jus).
  • On sale, on poivre. On pose le couvercle sur la cocotte et on laisse 1h30 minimum à feu doux.
    Au moment de servir, si la sauce ne vous parait pas assez onctueuse, retirer la viande de la cocotte et faire réduire la sauce.


D Dans la cuisine d'Audinette

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

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