Name: Sauté de veau aux fines herbes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 escalopes de veau; 10 cL de crème épaisse légère (à 3% de MG pour moi); 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille; 1 cuillère à café d'estragon; 1 cuillère à café de ciboule; 1 cuillère à café de cerfeuil; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre; 1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans 1/2 verre d'eau (facultatif)

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Ingrédients

2 escalopes de veau
10 cL de crème épaisse légère (à 3% de MG pour moi)
3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
1 cuillère à café d'estragon
1 cuillère à café de ciboule
1 cuillère à café de cerfeuil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans 1/2 verre d'eau (facultatif)

Préparation

Couper les escalopes de veau en lanières assez épaisses. Les faire dorer dans l'huile d'olive chaude dans un wok. Saler et poivrer.
Les sortir de la poêle et les réserver au chaud.
Verser le bouillon dans la poêle et racler à l'aide d'une spatule en bois afin de conserver les sucs de la viande.
Ajouter la crème épaisse et faire bouillir 2 à 3 minutes. Ajouter la Maïzena diluée dans l'eau si vous trouvez que la sauce n'est pas assez épaisse.
Remettre la viande dans le wok, Ajouter les herbes et servir sans attendre avec du riz par exemple.