Sauté de veau aux fines herbes

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Plat

2 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• 2 escalopes de veau
• 10 cL de crème épaisse légère (à 3% de MG pour moi)
• 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café d'estragon
• 1 cuillère à café de ciboule
• 1 cuillère à café de cerfeuil
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans 1/2 verre d'eau (facultatif)

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Préparation

• Couper les escalopes de veau en lanières assez épaisses. Les faire dorer dans l'huile d'olive chaude dans un wok. Saler et poivrer.
• Les sortir de la poêle et les réserver au chaud.
• Verser le bouillon dans la poêle et racler à l'aide d'une spatule en bois afin de conserver les sucs de la viande.
• Ajouter la crème épaisse et faire bouillir 2 à 3 minutes. Ajouter la Maïzena diluée dans l'eau si vous trouvez que la sauce n'est pas assez épaisse.
• Remettre la viande dans le wok, Ajouter les herbes et servir sans attendre avec du riz par exemple.

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