Soufflé de giraumon (potiron antillais)

Ingrédients

• 500 g de giraumon
• 1 oignon
• 3 gousses d?ail
• 25 cl de lait
• 3 oeufs
• 30 g de beurre
• 20 g de farine
• 50 g de gruyère râpé
• 1 pincée de muscade râpée
• sel,
• poivre