Soupe à la citrouille

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Plat

6 parts

facile

1 h 35 m

602 Kcal

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Un délice ! Ou les goûts changent ou la soupe est bien meilleure !

Ingrédients

• 1 kg de citrouille pelée et épépinée
• 250 g de lard frais
• 1 litre de lait
• 1 grosse cuillerée à soupe de crème fraîche
• 50 g de fromage râpé
• sel et poivre

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Préparation

• Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés. Enlevez la couenne et coupez le lard frais en petits dés également.
• Faites revenir l'oignon et le lard dans une grande sauteuse.
  
• Pendant ce temps, épluchez la citrouille, enlevez les graines et coupez-la en gros dés.
• Ajoutez la citrouille dans la sauteuse, salez et poivrez. Laissez cuire 30 à 45 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
  
• Faites chauffer 1 litre de lait. Écrasez la citrouille et ajoutez le lait, mélangez bien. Faites cuire encore 30 minutes à couvert.
• Ajoutez 1 grosse cuillerée à soupe de crème fraîche et 50 g de gruyère râpé.
  
• Servez aussitôt.

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