Soupe aux lentilles au pesto

Ingrédients

• 2 cuillères soupe (30 ml)de beurre
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1 oignon rouge haché finement
• 3 carottes pelées et coupées en petits dés
• 4 tomates pelées, épépinées et hachées
• 1 poivron rouge, haché finement
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1 1/2 tasse(375ml) de lentilles sèches
• 6 à 8 tasses (1,5 à 2 L) de bouillon de poulet
• 1/2 lb (250 g) d'épinards frais, ciselés finement
• 1 cuillère à thé (5 ml) de thym séché
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à thé (10 ml)de pesto
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
• Sel
• poivre du moulin au goût