Soupe de courge, patate douce et lentilles corail

Préparation

• Épluchez la courge et les patates douces puis coupez-les en cubes.
• Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole, ajoutez le piment et l’oignon puis laissez fondre 2 à 3 minutes.
• Baissez le feu doux, ajoutez la courge et la patate douce. Poursuive la cuisson 8 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
• Augmentez le feu, versez le bouillon sur les légumes, portez à ébullition puis baissez à nouveau le feu et laissez mijoter 10 minutes à couvert.
• Ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson 7 minutes, toujours à couvert.
• Mettre tendres, ajoutez le tahini. Mixez la soupe en plusieurs fois jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
• Remettez - la dans la casserole et réchauffez la doucement. Garnissez-là de piment haché.