Soupe de kallaloo & fungi de semoule de maïs

Ingrédients

Soupe :

• 1 Patate Douce de grosseur moyenne en rondelles grossières
• 8 oz (240 g) de Gombos frais ou congelés en dés
• 1 petit Oignon blanc émincé
• 3 tasses d'Eau
• 1 gousse d'Ail
• 1 petite Aubergine
• 3/4 cuillères à thé de Thym frais
• 2 cuillères à soupe de Persil émincé
• 12 oz (36 g) d'Épinards frais
• 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Cidre de Pommes
• 12 oz (36 g) de Bette-à-Carde (Blette)
• Sel de Mer gris
• Quelques grains de Chili
• 150 ml de Lait de Coco

Fungi:

• 2 tasses de Polenta à cuisson rapide
• Environ 2 1/2 tasses d'Eau
• 1 cuillère à table de Margarine Végétale non-hydrogénée
• Sel & Poivre au goût