Soupe de potiron au cresson

Plat

6 parts

facile

40 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1,2 l d'eau ou de bouillon de légumes
• 300 g de pommes de terre coupées en petits dés
• 2 carottes coupées en petits dés
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d'ail émincées
• 500 g de potiron coupé en petits dés
• 100 ml d'huile d'olive
• sel
• poivre du moulin
• 1 bonne pincée de cumin moulu
• 1 botte de cresson

Vous allez aimer

Soupe feuilletée poireau pomme de terre

Préparation

• Arranger et laver le cresson en ne gardant que les feuilles et les pointes les plus tendres. Laisser égoutter.
• Mettre les dés de pommes de terre, de carottes et de potiron dans un grand faitout.
• Ajouter les oignons et l'ail émincés. Verser l'eau (ou le bouillon) et porter à ébullition.
• Baisser le feu et laisser frémir pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes se présentent cuits.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et le cumin.
• Verser l'huile d'olive et retirer le faitout de la chaleur.
• Mixer grossièrement la soupe à l'aide d'un robot plongeant (il doit rester des morceaux).
• Remettre la soupe sur le feu.
• Ajouter le cresson et laisser frémir pendant encore 2-3 minutes.
• Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?