Dans une poêle, faire revenir les lardons ou le jambon cru en lamelles jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur rosée.
Ajouter les échalotes émincées finement et faire revenir encore jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes et translucides.
Ajouter les tomates confites émincées en lanières, la crème fraiche, le sel et le poivre.
Réduire à feu très doux et laisser compoter doucement jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse, que l'ensemble soit bien fondu.
Pendant ce temps, cuire les pâtes en respectant les instructions du paquet, puis les égoutter en gardant un peau d'eau de cuisson au fond de la marmite.
Recette super simple et hyper rapide a réaliser. Peu d'ingrédients pour un maximum de saveurs! La sauce est super bonne mais une fois mélangée aux pâtes, le mélange est assez "compacte". Je conseille donc d'ajouter beaucoup plus de crème que ce qui est indiqué et de mettre un peu d'huile d'olive dans les pâtes pour qu'elles ne colent pas trop!
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